I NOSTRI PIATTI
Benvenuto/a nel nostro ristorante.
Il nostro menu si compone di piatti tipici della cucina romagnola.
Primi piatti con pasta di nostra produzione tirata al mattarello, carni al tegame, tagliate, grigliate, pizza cotta nel forno a legna e con posssibilità di scegliere diversi tipi di impasto.
Ampia scelta di vini rossi e bianchi.
La pasta viene rigorosamente fatta a mano dalla zdora e “Tirata al mattarello” con farina macinata a pietra come una volta
Menù degustazione
L’AUDACE 27
– Degustazione di antipasti Vecchia Fonte
– Bis di primi piatti a scelta
– Secondi e contorni misti
L’EQUILIBRATO 22
– Degustazione di antipasti Vecchia Fonte
– Secondi misti
– Contorni misti
IL GOLOSO 16.5
– Degustazione di antipasti Vecchia Fonte
– Pizza a vostra scelta
Antipasti
serviti con la nostra piadina tirata al mattarello o pane cotto nel nostro forno a legna
Involtino di verza 9
servito su riduzione di Castelmagno, con patate e porri croccanti.
Tagliere di salumi locali 15.5
crudo di Parma, coppa, pancetta arrotolata, salame e mortadella
Tagliere di formaggi del territorio 15.5
servito con marmellata a fantasia dello chef.
Sformatino ai porcini 13
su fonduta allo squacquerone di Romagna (caseificio Pascoli) e prosciutto crudo di Parma croccante.
Degustazione di antipasti 16
la selezione dei nostri miglior antipasti
(il contenuto varia in base al numero di persone)
Fornarina 2.5
(secondo disponibilità della pizzeria)
La prima portata
La pasta viene rigorosamente fatta a mano dalla Sdora “ Luca “ e tirata al mattarello.
Il Risotto 16 Riso Carnaroli, Eccellenza d’Italia , sbiancato a pietra. Chiedi a Totò come lo proponiamo oggi!
Caplèt 16
cappelletti in brodo di carne.
La Tagliatella 7.5
con ragù macinato come da tradizione.
Tortello Nuvola 12
impasto all’uovo con spinacio crudo dal gusto delicato, ripieno di ricotta “nuvola” (del caseificio Pascoli), saltati in padella con burro e salvia.
Strozzaprete tipo “2” 12
impasto con farina di tipo 2 (del Molino Grossi), saltato con salsiccia “Luca”, servito su vellutata di zucca e fonduta al gorgonzola.
Passatelli ai Funghi 12
con ragù bianco macinato come da tradizione e funghetti di sottobosco.
Il tegame
Sella di agnello 19.5
servita disossata, su crema di patate e carciofi saltati in padella.
Galletto alla cacciatora 11
Tagliata di pollo 15.5
servita sul suo fondo di cottura e verza saltata in padella.
La griglia
Filetto di manzo alla griglia con fiocchi di tartufo bianco 29.5
Grigliata mista di carne 14
Castrato ai ferri 16
Salsiccia “Luca” (di nostra produzione) 9
Tagliata di manzo sale grosso e rosmarino del nostro orto 15
Costata 4.5/hg
Fiorentina 5.5/hg
Contorni
Patate al forno 4
Verza saltata in padella 4
La nostra caponata di melanzane in agrodolce 5
Pomodorini gratinati 4
Patatine fritte 4
Verdure alla griglia 5
- In questo locale potrebbero essere serviti dei prodotti surgelati o congelati in base alla stagionalità e alla reperibilità dei prodotti
- Si prega la gentile clientela di segnalare eventuali intolleranze o allergeni alimentari
- S’invita la gentile clientela a chiedere al personale di servizio, apposita documentazione sugli ingredienti e allergeni presenti nel nostro menù
Le bollicine
Ca’ del Bosco 49
Franciacorta DOCG, Metodo classico, EXTRA BRUT
Ferrari 49
Trento DOC, Metodo classico, BRUT
Gemin Cartizze 34
Valdobbiadene superiore di Cartizze, DOCG, DRY
Gemin Pioniere 32
Valdobbiadene Rive di Santo Stefano, DOCG, EXTRA BRUT
Prior 29
Valdobbiadene DOCG, BRUT
El sior 22
Prosecco DOC, EXTRA DRY
La Doja 29
Asti spumante, DOCG, DOLCE, Cuneo
I vini Bianchi
I Frati 34
Lugana, DOC, “Cà dei Frati”
Aristos 29
Gewurztraminer, DOC, cantina Valle Isarco, Bolzano
Le Vaglie 26
Verdicchio dei Castelli di Jesi, DOC
Grillo 26
Grillo, DOC, BIO, “Tenute Nicosia”
Rocho 24
Bianchello del Metauro superiore, DOC, “Roberto Luccarelli”, Cartoceto
Terra Mare 22
Bombino bianco macerato sulle vinacce, IGP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
Dimenticato 29
Vernaccina Riminese, autoctono, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Rebola Galli 19.5
Rebola, Colli di Rimini DOP, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Vigna la Ginestra 19.5
Rebola, Colli di Rimini DOP, BIO, “Podere Vecciano”, Coriano
Pesca bianca 19.5
Rebola, DOP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
Larus 19.5
Rebola, Colli di Rimini DOP, “Rocche Malatestiane”, Coriano
I vini Rossi
Casanova di Neri 390
Brunello di Montalcino, DOCG, 2017, 15%, “tenuta Nuova”, Montalcino
Le Bessole 49
Amarone della Valpolicella, DOCG, “Accordini Igino”
Sfoja 29
Valpollicella Ripasso superiore rifermentato sulle vinacce dell’Amarone, DOC
Barolo 49
Nebbiolo 100%, DOCG, “Marrone”
Langhe Passione 29
Nebbiolo e Barbera, DOC, “Marrone”
Montepulciano d’Abruzzo 34
DOC, cantina Zaccagnini
Maroccoli 39
Syrah, Sicilia Menfi DOC, “Planeta” (certificata sostain)
Nero d’Avola 26
Nero d’Avola, DOC, BIO, “Tenute Nicosia”
Ali 26
Cabernet sauvignon, IGT, BIO, “Tenuta Carbognano”, Gemmano
Cabernet Sauvignon 18
Cabernet sauvignon, IGP, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Rivalis 29.5
Sangiovese superiore Riserva, DOC, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Batèst 29.5
Sangiovese superiore Riserva, DOP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
Amen 29.5
Sangiovese superiore Riserva, DOC, BIO, “Tenuta Carbognano”, Gemmano
D’Enio 29.5
Sangiovese superiore Riserva, DOC, BIO, “Podere Vecciano”, Coriano
Bartis 29.5
Rosso colli pesaresi, DOC, “Fiorini”, Barchi
Roy’20 24
Rosso particolare vinificato alla francese, BIO, “Fiorini”, Barchi
Goccione 24
Colli Pesaresi Sangiovese, DOC, “Roberto Luccarelli”, Cartoceto
Carbognano 19
Sangiovese superiore, DOC, BIO, “Tenuta Carbognano“, Gemmano
VignalMonte 19
Sangiovese superiore, DOC, BIO, “Podere Vecciano”, Coriano
Sprugnolo 19
Sangiovese superiore DOP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
Fulgor 14
Sangiovese superiore DOP, BIO, “Podere dell’Angelo”, Vergiano
Sangiovese 11
Sangiovese, DOC, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Colli Ducali 29
Lambrusco, IGT, “Cantine Ceci”
PIZZERIA
La classica
Margherita 4.9
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano).
Bufala 8
pomodoro, bufala campana DOP.
Capricciosa 8
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), funghi freschi, prosciutto cotto, carciofini, insalata giardiniera.
Quattro stagioni 8
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), funghi freschi, prosciutto cotto, carciofini, olive taggiasche.
Quattro Formaggi 9
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), taleggio DOP, gorgonzola DOP dolce, pecorino misto.
Pascoli 8
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), squacquerone DOP del caseificio Pascoli, rucola.
Napoli 7.5
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), acciughe, capperi, origano.
Funghi & Salsiccia 8
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), funghi, salsiccia “Luca”.
Tonno & Cipolla 8
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), tonno, cipolla.
Salsiccia 7.5
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), salsiccia “Luca”.
Calzone 10
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi.
Parmigiana 9
pomodoro, mozzarella, melanzane griglia, Grana Padano 18 mesi.
La sperimentale
Raggio di sole 13
pomodoro, acciughe, olive taggiasche, pomodori secchi, all’uscita burrata (latte 100% italiano).
Rondinella 13
pomodoro, bufala campana DOP, gorgonzola DOP dolce, salsiccia “Luca”, salame piccante.
Schumi 9.5
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), radicchio, pancetta arrotolata (prodotta per noi da Cecchini).
Emiliana 13
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), panna fresca, Grana Padano 18 mesi, Prosciutto Crudo di Parma.
Italiana 13
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), pomodorini datterini, rucola, Prosciutto Crudo di Parma, Grana Padano 18 mesi.
Amarcord 13
bufala campana DOP, pomodorini datterini, Prosciutto Crudo di Parma croccante, riduzione di Sangiovese (di nostra produzione).
Zola 10
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), gorgonzola DOP dolce, speck.
Scamorza 9.5
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), scamorza affumicata, spinaci, salsiccia “Luca”, pomodorini datterini.
Schilling 12
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), acciughe, olive taggiasche, pomodorini datterini, rucola, Grana Padano 18 mesi.
Dell’orto 10
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), melanzane e zucchine alla griglia, funghi freschi, radicchio.
Trevigiana 10
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), taleggio DOP, radicchio, salsiccia “Luca”.
Marinara 8
pomodoro, acciughe, cipolla, prezzemolo, olio EVO.
Lillo 9
pomodoro, origano, olio evo, salsiccia “Luca”, aglio.
La Matteo 13
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), gorgonzola DOP dolce, Prosciutto Crudo di Parma 18 mesi, miele (artigianale), noci.
Birre alla spina Amarcord
Birrificio artigianale di Apecchio (PU)
Gradisca chiara media cl 40 alc. 5,2%
Gradisca chiara piccola cl 20
Birre in bottiglia
Weiss Orfrumer 50 cl, Hefeweizen alta fermentazione, chiara, alc. 5.2%
Pyraser Schwarzbier: bassa fermentazione, nera, alc. 5.2%
Pyraser Alkoholfrei: analcolica, chiara, alc. <0.5%
Flea, birra artigianale fatta con acqua delle fonti di Gualdo Tadino (Perugia)
Federico II Golden Ale, chiara puro malto prodotta con malto d’orzo al 100%,non filtrata, non pastorizzata ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia
Federico II Extra Ipa, ambrata doppio malto prodotta con malto d’orzo al 100%, non filtrata, non pastorizzata ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia
Bianca Lancia -Blanche, chiara puro malto prodotta con malto d’orzo e malto di frumento, non filtrata, non pastorizzata ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia
Bastola – Imperiale Red Ale, ambrata puro malto prodotta con malto d’orzo al 100% ,non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia
In questo locale potrebbero essere serviti dei prodotti surgelati o congelati in base alla stagione e alla reperibilità di tali prodotti.