I NOSTRI PIATTI
Benvenuto/a nel nostro ristorante.
Il nostro menu si compone di piatti tipici della cucina romagnola.
Primi piatti con pasta di nostra produzione tirata al mattarello, carni al tegame, tagliate, grigliate, pizza cotta nel forno a legna e con posssibilità di scegliere diversi tipi di impasto.
Ampia scelta di vini rossi e bianchi.
La pasta viene rigorosamente fatta a mano dalla zdora e “Tirata al mattarello” con farina macinata a pietra come una volta
Antipasti
serviti con la nostra piadina tirata al mattarello o pane cotto nel nostro forno a legna
NOI : verdure in giardiniera all’agro di nostra produzione, culatello, lonza, salame, salsiccia stagionata e guanciale, prodotti per noi dall’azienda agricola Cecchini di Montescudo € 15,00
Tartare di manzo, tuorlo fritto, Grana Padano 30 mesi in salsa e tartufo nero € 16,00
Sformatino ai porcini, fonduta di squacquerone e prosciutto di Parma croccante € 11,00
Roast-beef di manzetta, asparagi marinati all’ EVO BIO “Il Papavero”, lime e miele € 11,00
Arrosto freddo di suinetto con misticanza, citronette alla senape e formaggio di Fossa € 9,00
Selezione di formaggi del territorio con le nostre marmellate € 11,00
Fiori di zucca, patate e zucchine all’acqua di pomodoro € 11,00
Antipasto misto Vecchia Fonte € 16,00
Primi piatti
La pasta viene rigorosamente fatta a mano dalla Sdora “ Luca “ e tirata al mattarello.
Tagliatelle al tartufo nero € 16,00
Risotto mantecato al Parmigiano Reggiano, carciofi della nostra azienda agricola BIO “Il Papavero”, zabaione salato e liquirizia € 12,00
Tortelli “del Plin” alla ricotta di pecora, melanzane affumicate, tartare di pomodoro e basilico € 12,00
Passatelli romagnoli, salsiccia di nostra produzione e carciofi della nostra azienda agricola BIO “Il Papavero” € 12,00
Strozzapreti semi-integrali al ragù rustico di anatra € 11,00
Tagliatelle al ragù della tradizione € 9,00
Il tegame
Coniglio disossato farcito con la nostra salsiccia e stridoli € 16,00
Galletto ruspante pomodorini e olive taggiasche € 13,00
La griglia
Tagliata di filetto con carciofi della nostra azienda agricola BIO “Il Papavero” e formaggio Scoparolo € 23,00
Tagliata di controfiletto di manzo, il suo fondo di cottura e crema di patate € 19,00
Tagliata di costata di manzo con la nostra caponata in agrodolce € 19,00
Tagliata di manzo sale grosso di Cervia e rosmarino dal nostro orto € 16,00
Castrato ai ferri € 15,00
Grigliata mista di carne € 14,00
Salsiccia di nostra produzione € 11,00
Specialità
Le carni selezionate da Luca
frollatura minima garantita di giorni 30
Costata € 4.50 all’hg
Fiorentina € 5.00 all’hg
Contorni
Patate al forno
Bietole saltate in padella
Caponata di melanzane in agrodolce
Pomodorini gratinati
Patatine fritte
Verdure alla griglia
Menu degustazione
Antipasto misto Vecchia Fonte
Bis di primi piatti
Secondi e contorni misti
€27.00
Antipasto misto Vecchia Fonte
Secondi e contorni misti
€23.00
Birre alla spina Amarcord
Birrificio artigianale di Apecchio (PU)
Gradisca chiara media cl 4.0 alc. 5,2%
Gradisca chiara piccola cl 2.0
Birre in bottiglia
Weiss Orfrumer 50 cl, Hefeweizen alta fermentazione, chiara, alc. 5.2%
Pyraser Schwarzbier: bassa fermentazione, nera, alc. 5.2%
Pyraser Alkoholfrei: analcolica, chiara, alc. <0.5%
Flea, birra artigianale fatta con acqua delle fonti di Gualdo Tadino (Perugia)
Federico II Golden Ale, chiara puro malto prodotta con malto d’orzo al 100%,non filtrata, non pastorizzata ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia
Federico II Extra Ipa, ambrata doppio malto prodotta con malto d’orzo al 100%, non filtrata, non pastorizzata ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia
Bianca Lancia -Blanche, chiara puro malto prodotta con malto d’orzo e malto di frumento, non filtrata, non pastorizzata ad alta fermentazione e rifermentata in bottiglia
Bastola – Imperiale Red Ale, ambrata puro malto prodotta con malto d’orzo al 100% ,non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia
PIZZERIA
Disponibilità di abbinamento all’impasto ai tre cereali
Le classiche
Margherita (mozzarella, pomodoro)
Bufala (bufala campana, pomodoro)
Capricciosa (mozzarella, pomodoro, funghi, prosciutto cotto, carciofini, insalata giardiniera)
Quattro stagioni (mozzarella, pomodoro, funghi, prosciutto cotto, carciofini, olive nere)
Quattro Formaggi (pomodoro, mozzarella, taleggio dop,gorgonzola,pecorino misto)
Pascoli (mozzarella,squacquerone dop del Caseificio Pascoli,rucola)
Napoli (pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano)
Le sperimentali
Raggio di sole(pomodoro, alici del Cantabrico, olive taggiasche, pomodori semi-secchi,burrata)
Rondinella (pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola, salsiccia, salame piccante)
Schumi (pomodoro, mozzarella, radicchio,pancetta affumicata )
Emiliana (pomodoro, mozzarella, panna fresca, scaglie di grana, crudo di Parma)
Italiana (mozzarella, pomodori semi-secchi, rucola, crudo di Parma, scaglie di grana)
Amarcord (bufala, pomodori semi-secchi, crudo di Parma croccante,salsa al Sangiovese)
Scamorza (mozzarella, scamorza affumicata,spinaci,salsiccia e pomodorini datterini )
Schilling (mozzarella,alici marinate,olive taggiasche, pomodori semi-secchi, rucola, grana )
Zola (pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck )
Dell’orto (mozzarella, melanzane e zucchine alla griglia, spinaci, funghi freschi,radicchio )
Trevigiana (mozzarella,taleggio dop, radicchio,salsiccia)
Marinara (pomodoro, alici fresche marinate, cipolla rossa, prezzemolo, olio d’oliva)
Le bollicine
Ca’ del Bosco
Franciacorta DOCG, Metodo classico, EXTRA BRUT
Ferrari
Trento DOC, Metodo classico, BRUT
Gemin
Valdobbiadene superiore di Cartizze, DOCG, DRY
Gemin Pioniere
Valdobbiadene Rive di Santo Stefano, DOCG, EXTRA BRUT
Gemin
Valdobbiadene Superiore Millesimato, DOCG, BRUT
La Doja
Asti spumante, DOCG, DOLCE, Cuneo
I vini Bianchi
Aristos
Gewurztraminer, DOC, cantina Valle Isarco, Bolzano
Le Vaglie
Verdicchio classico doc 2018 “Azienda Santa Barbara “ alc.13
Terra Mare
Bombino bianco macerato sulle vinacce, IGP, BIO, “Valle delle Lepri” Coriano
Grillo
Grillo, DOC, BIO, Tenute Nicosia
Rebola Galli
Rebola, Colli di Rimini DOP, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Vigna la Ginestra
Rebola, DOC, BIO, “Podere Vecciano” Coriano
Pesca bianca
Grechetto Gentile, IGP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
Dimenticato
Vernaccina Riminese, autoctono, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
I vini Rossi
Le Bessole
Amarone della Valpolicella, DOCG, “Accordini Igino”
Ripasso Valpolicella
Classico superiore rifermentato sulle vinacce dell’Amarone, DOC, “Accordini Igino”
Barolo
Nebbiolo 100%, DOCG, “Marrone”
Langhe Passione
Nebbiolo e Barbera, DOC, “Marrone”
Syrah
Syrah, DOC, BIO, Tenute Nicosia
Nero d’Avola
Nero d’Avola, DOC, BIO, Tenute Nicosia
Ali
Cabernet sauvignon, IGT, BIO, “Tenuta Carbognano” Gemmano
Rivalis
Sangiovese sup. Riserva, DOC, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Batèst
Sangiovese sup. Riserva, DOP, BIO, “Valle delle Lepri” Coriano
D’Enio
Sangiovese sup. Riserva, DOC, BIO, “Podere Vecciano” Coriano
Amen
Sangiovese sup. Riserva, DOC, BIO “Tenuta Carbognano“, Gemmano
Sangiovese Superiore Galli
Sangiovese superiore, DOC, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Carbognano
Sangiovese superiore, DOC, BIO, “Tenuta Carbognano“, Gemmano
VignalMonte
Sangiovese superiore, DOC, BIO, “Podere Vecciano”, Coriano
Sprugnolo
Sangiovese superiore DOP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
MonteTauro
Sangiovese superiore, DOP, BIO, “Podere Vecciano”, Coriano
Sangiovese Galli
Sangiovese e Merlot, DOC, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Colli Ducali
Lambrusco, IGT, “Cantine Ceci”
In questo locale potrebbero essere serviti dei prodotti surgelati o congelati in base alla stagione e alla reperibilità di tali prodotti.