I NOSTRI PIATTI
Benvenuto/a nel nostro ristorante.
Il nostro menu si compone di piatti tipici della cucina romagnola.
Primi piatti con pasta di nostra produzione tirata al mattarello, carni al tegame, tagliate, grigliate, pizza cotta nel forno a legna e con posssibilità di scegliere diversi tipi di impasto.
Ampia scelta di vini rossi e bianchi.
La pasta viene rigorosamente fatta a mano dalla zdora e “Tirata al mattarello” con farina macinata a pietra come una volta
Menù degustazione
L’AUDACE
– Degustazione di antipasti Vecchia Fonte
– Bis di primi piatti a scelta
– Secondi e contorni misti
L’EQUILIBRATO
– Degustazione di antipasti Vecchia Fonte
– Secondi misti
– Contorni misti
IL GOLOSO
– Degustazione di antipasti Vecchia Fonte
– Pizza a vostra scelta
Antipasti
serviti con la nostra piadina tirata al mattarello o pane cotto nel nostro forno a legna
Il nostro culatello
prodotto per noi dall’azienda agricola Cecchini di Montescudo servito con la nostra giardiniera in agrodolce
Tagliere di salumi locali
prosciutto, coppa, pancetta arrotolata, salame e mortadella
Selezione di formaggi del territorio
servito con marmellata a fantasia dello chef.
Sformatino ai porcini
su fonduta allo squacquerone di Romagna (caseificio Pascoli) e prosciutto crudo di Parma croccante.
Degustazione di antipasti
la selezione dei nostri antipasti a fantasia di chef Mauro
Fornarina
La prima portata
La pasta viene rigorosamente fatta a mano dalla Sdora “ Luca “ e tirata al mattarello.
Caplèt
Cappelletti in brodo di carne
Il Risotto
Riso carnaroli, Eccellenza d’Italia, a fantasia dello chef Mauro, chiedi a Totò la proposta del giorno
La Tagliatella
con ragù macinato come da tradizione.
Il Tortello Nuvola
impasto all’uovo con spinacio crudo dal gusto delicato, ripieno di ricotta “nuvola” (del caseificio Pascoli), saltati in padella con burro e salvia.
Lo Strozzaprete tipo 2
vellutata di zucca, salsiccia “Luca” di nostra produzione e fonduta di gorgonzola
Il Passatello gratinato
con formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Maltagliati e fagioli cannellini
Il tegame
Filetto di manzo
“via Moreta” in riduzione, flan di patate e mascarpone, chips di cipolla
Galletto alla cacciatora
La griglia
Grigliata mista di carne
(castrato, salsiccia, costine, coppa, guanciale)
Castrato ai ferri
Salsiccia “Luca” (di nostra produzione)
Tagliata sale grosso e rosmarino del nostro orto
Costata
Fiorentina
Contorni
Patate arrosto
Verza ripassata in padella
La nostra caponata di melanzane in agrodolce
Gratinati
Patate Fritte
Verdure alla griglia
PIZZERIA
La classica
Margherita
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano).
Bufala
pomodoro, bufala campana DOP.
Capricciosa
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), funghi freschi, prosciutto cotto, carciofini, insalata giardiniera.
Quattro stagioni
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), funghi freschi, prosciutto cotto, carciofini, olive taggiasche.
Quattro Formaggi
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), taleggio DOP, gorgonzola DOP dolce, pecorino misto.
Pascoli
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), squacquerone DOP del caseificio Pascoli, rucola.
Napoli
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), acciughe, capperi, origano.
Funghi & Salsiccia
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), funghi, salsiccia “Luca”.
Tonno & Cipolla
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), tonno, cipolla.
Salsiccia
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), salsiccia “Luca”.
Calzone
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi.
Parmigiana
pomodoro, mozzarella, melanzane griglia, Grana Padano 18 mesi.
La sperimentale
Raggio di sole
pomodoro, acciughe, olive taggiasche, pomodori secchi, all’uscita burrata (latte 100% italiano).
Rondinella
pomodoro, bufala campana DOP, gorgonzola DOP dolce, salsiccia “Luca”, salame piccante.
Schumi
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), radicchio, pancetta arrotolata (prodotta per noi da Cecchini).
Emiliana
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), panna fresca, Grana Padano 18 mesi, Prosciutto Crudo di Parma.
Italiana
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), pomodorini datterini, rucola, Prosciutto Crudo di Parma, Grana Padano 18 mesi.
Amarcord
bufala campana DOP, pomodorini datterini, Prosciutto Crudo di Parma croccante, riduzione di Sangiovese (di nostra produzione).
Zola
pomodoro, mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), gorgonzola DOP dolce, speck.
Scamorza
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), scamorza affumicata, spinaci, salsiccia “Luca”, pomodorini datterini.
Schilling
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), acciughe, olive taggiasche, pomodorini datterini, rucola, Grana Padano 18 mesi.
Dell’orto
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), melanzane e zucchine alla griglia, funghi freschi, radicchio.
Trevigiana
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), taleggio DOP, radicchio, salsiccia “Luca”.
Marinara
pomodoro, acciughe, cipolla, prezzemolo, olio EVO.
Lillo
pomodoro, origano, olio evo, salsiccia “Luca”, aglio.
La Matteo
mozzarella fiordilatte (latte 100% italiano), gorgonzola DOP dolce, Prosciutto Crudo di Parma 18 mesi, miele (artigianale), noci.
Le bollicine
Lombardia:
Ca’ del Bosco
Franciacorta DOCG, Metodo classico, EXTRA BRUT
Casteldama
Franciacorta brut satén DOCG
Trentino:
Ferrari
Trento DOC, Metodo classico, BRUT
Veneto :
Gemin Alvio Stramare
Valdobbiadene DOCG, BRUT Nature sui lieviti 2021
Gemin Cartizze
Valdobbiadene superiore di Cartizze, DOCG, DRY
Gemin Pioniere
Valdobbiadene Rive di Santo Stefano, DOCG, EXTRA BRUT
Cios
Prosecco DOC Treviso EXTRA DRY Millesimato 2022
I vini Bianchi
EmIlia Romagna:
Terra Mare
Bombino bianco macerato sulle vinacce, IGP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
Pesca bianca
Rebola, DOP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
Dimenticato
Vernaccina Riminese, autoctono, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Rebola Galli
Rebola, Colli di Rimini DOP, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Vigna la Ginestra
Rebola, Colli di Rimini DOP, BIO, “Podere Vecciano”, Coriano
Animeda
Rebola, Colli di Rimini DOP, BIO, “S.Aquilina ”, Coriano
Romagna Albana secco
Albana DOCG,” Zavalloni “
Il Tornese
Chardonnay e Riesling, Drei Donà, Forlì-Cesena
Friuli:
Ribolla Gialla
Ribolla gialla DOC , Livio Felluga
Sharis Bianco Felluga
Bianco Venezia Giulia IGT( Ribolla gialla, Sauvignon, Chardonnay) , Livio Felluga
Trentino Alto Adige:
Aristos
Gewurztraminer, DOC, Valle Isarco
Marche:
Le Vaglie
Verdicchio dei Castelli di Jesi, DOC
Campania :
Fiano di Avellino
DOCG, Borgotufato
Sicilia:
Grillo
Grillo, DOC, BIO, “Tenute Nicosia”
Etna Bianco
da uve autoctone Carricante e Catarratto DOC, BIO, “Tenute Nicosia”
I vini Rossi
Emilia Romagna:
Moreta: della nostra azienda agricola
Sangiovese superiore , DOC, BIO, “Il Papavero ”, Coriano
Nero di Predappio
Sangiovese, Terrano , IGP, “Nicolucci” Predappio, Forlì-Cesena
I Mandorli
Sangiovese DOC Sup, “Nicolucci” Predappio, Forlì-Cesena
Rivalis
Sangiovese superiore Riserva, DOC, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Batèst
Sangiovese superiore Riserva, DOP, BIO, “Valle delle Lepri”, Coriano
Amen
Sangiovese superiore Riserva, DOC, BIO, “Tenuta Carbognano”, Gemmano
D’Enio
Sangiovese superiore Riserva, DOC, BIO, “Podere Vecciano”, Coriano
Fulgor
Sangiovese superiore DOP, BIO, “Podere dell’Angelo”, Vergiano
Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon, IGP, “Franco Galli”, San Giovanni in Marignano
Terravolta
Cabernet Sauvignon – Merlot DOC, BIO, “Podere Vecciano”, Coriano
Colli Ducali
Lambrusco, IGT, “Cantine Ceci”
Trentino:
Blauburgunder
Pinot Nero DOC, “Valle Isarco”
Toscana:
Casanova di Neri
Brunello di Montalcino, DOCG, 2017, 15%, “Tenuta Nuova”
Guidalberto S.Guido
Cabernet Sauvignon, Merlot IGT, “Tenuta San Guido”
Il Bruciato Bolgheri
Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah Doc, “Tenuta Guado al Tasso”
Perano
Chianti Classico DOCG, “Frescobaldi”
Veneto:
Amarone
Amarone della Valpolicella, DOCG Riserva , “Accordini Igino”
Le Bessole
Amarone della Valpolicella, DOCG, “Accordini Igino”
Ripasso Valpolicella
Valpolicella rifermentato sulle vinacce dell’Amarone, DOCG Sup, “Accordini Igino”
Piemonte:
Barolo
Nebbiolo 100%, DOCG, “Marrone”
Langhe Passione
Nebbiolo e Barbera DOC, “Marrone”
Barbera D’Alba
Barbera DOC, “Marrone”
Langhe Nebbiolo
Nebbiolo DOC, “Marrone”
Dolcevita
Langhe DOC Rosato, “Marrone”
Abruzzo:
Montepulciano d’Abruzzo DOC, “Masciarelli”
Sicilia :
Syrah
Syrah, DOC, BIO, “Tenute Nicosia”
Etna Rosso
da uve autoctone Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, BIO, “Tenute Nicosia”
Birre alla spina
FALKENTURM premium Pils
BAAM Scacciadiavoli Dubbel rossa
Birre in bottiglia
BIRRA BAAM Birrificio Agricolo Alto Montefeltro Montecerignone PU
Vetriola IPA alc. 6.5 %
Carpigna Lager alc. 5 %
Dente di Cane Blanche alc. 4.8 %
Scacciadiavoli Dubbel alc. 6.5 %
Weiss Orfrumer
Hefeweizen alta fermentazione, chiara, alc. 5.2%
Alkoholfrei
analcolica, chiara, alc. <0.5%
In questo locale potrebbero essere serviti dei prodotti surgelati o congelati in base alla stagione e alla reperibilità di tali prodotti.