I NOSTRI PIATTI

Benvenuto/a nel nostro ristorante.

Il nostro menu si compone di piatti tipici della cultura romagnola.

Primi piatti con pasta di nostra produzione, carni al tegame, tagliate, grigliate, pizza con forno a legna e la posssibilità di scegliere diversi tipi di impasto.

Ampia scelta di vini rossi e bianchi

La pasta viene rigorosamente fatta a mano dalla zdora e “Tirata al mattarello”  con farina macinata a  pietra come una volta

Antipasti

 

Sformatino ai porcini con fonduta di formaggio e prosciutto croccante

Selezione di formaggi del territorio con nostre marmellate di stagione

Tagliere di salumi con giardiniera vegetale di nostra produzione

 

 

La tradizione vuole

 

Cassone con rosole marinate al sale grosso

 

Primi piatti

 

Cappelletti fatti rigorosamente a mano ripieni di magro cotti in brodo di gallina

Tagliatelle fatte a mano con farina macinata a pietra saltate al ragù della tradizione

Tortelli ripieni di zucca e patate insaporiti con sughetto d‘ anatra e piccoli vegetali

Passatelli asciutti saltati in padella con carciofi e formaggio di fossa

Farfalle integrali con porcini, guanciale, timo e tartufo nero

Zuppa di cavolo nero, patate, verza e “Patacuc”

 

 

Le nostre carni sono selezionate personalmente da Luca che con grande sapienza ed esperienza Vi garantisce una qualità impareggiabile

 

Secondi al tegame

Galletto marinato alla birra rossa e cotto in tegame

Coniglio  porchettato cotto in forno a legna

 

I filetti in padella

Filetto di manzo ai porcini del sottobosco e tartufo nero

Filetto di manzo glassato alla senape in grani e servito con il nostro pane nero ai sette cereali

Filetto di manzo al pepe rosa con tavolozza di polenta

 

tagliate


La tagliate

Scaloppata di manzo alla griglia con porri brasati e pecorino “Scoparolo”

Tagliata di manzo con erbette di campo saltate in padella ed estratto di vino rosso

Tagliata di manzo con sale di Cervia e rosmarino

La griglia

Fiorentina della Vecchia Fonte Fiorentina di manzo kg.1,00 servita sul tagliere con contorni misti

Grigliata mista di carne

Filetto di manzo

Tagliata di manzo con sale di Cervia e rosmarino

Fiorentina

Costata di manzo

Contorni

Patate al forno

Erbette di campo saltate all’olio extra vergine d’oliva

Verdure gratinate

Gratinati misti

Patate fritte

Insalata mista

I vini Bianchi

Riflessso

Charnonnay frizzantePodereVecciano  I.G.P.

VignalaGinestra

RebolaBio” PodereVeccianoD.O.C.

Fiano di Avellino

Borgo Tufato D.O.C.G:

Greco di tufo

Borgo Tufato D.O.C.G.

Passerina

Terre di Chieti igp

Verdicchio di Jesi

Sartarelli doc

Ampia scelta di vini

I vini Rossi

Vignal Monte

Sangiovese superiore “Bio” PodereVecciano  I.G.P.

Terra Volta

Rosso del Rubicone “Bio” PodereVecciano  I.G.P.

Montetauro

Sangiovese rsuperiore“Bio” PodereVecciano  I.G.P.

Ceregio

Sangiovese superiore “Fattira Zerbina” D.O.C.

Scabi

Sangiovese superiore “Azienda Agricola San Valentino”D.O.C.

Le Bossole

Valpollicella classico superiore “Accordini Igino” D.O.C.

Vivian

Rosso igt sangiovese,syrah,montepulciano“Azienda Agricola San Valentino”

San Savino

Sangiovese superiore “Fattoria del Piccione” doc

Le Bessole

Valpollicella classico superiore “Accordini Igino” doc

Le classiche

 

Margherita

(mozzarella, pomodoro)

Capricciosa

(mozzarella, pomodoro, funghi, prosciutto cotto, carciofini, insalata giardiniera)

Quattro stagioni

(mozzarella, pomodoro, funghi, prosciutto cotto, carciofini, olive nere)

Marinara

(pomodoro, alici fresche marinata, cipolla rossa, prezzemolo, olio d’oliva)

Pascoli

(mozzarella,squacquerone dop del Caseificio Pascoli,rucola)

Napoli

(pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano)

 

 

Pizza con forno a legna
pizze speciali

Le sperimentali

La Vecchia Fonte

(mozzarella, pomodoro, pancetta stagionata, insalata fresca di campo, roastbeef, pecorino)

 Solare

(pomodoro, burrata, cipolla rossa caramellata, olivelle taggiasche, pomodori essiccati)

Val Marecchia

( mozzarella,funghi misti,lardo di colonnata,tartufo nero)

La Rondinella

(pomodoro, mozzarella di bufala, gorgonzola, salsiccia, salame piccante )

Romagnola

(mozzarella, squacquerone, salsiccia, pomodori pendolini, formaggio di Fossa )

Emiliana

(pomodoro, mozzarella, panna fresca, scaglie di grana,  crudo di Parma)

Italiana

(mozzarella, pomodorini datterini, rucola, crudo di Parma,scaglie di grana)

Amarcord

(bufala, pomodorini datterini, crudo di Parma croccante,salsa al Sangiovese)

Zola

(pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck )

Dell’orto

(mozzarella, melanzane e zucchine alla griglia,funghi freschi,radicchio )

Trevigiana

 (mozzarella,taleggio dop, radicchio)

Marinara

 (pomodoro, alici fresche marinate, cipolla rossa, prezzemolo, olio d’oliva)

TinBòta”  tieni duro

(impasto al farro, mozzarella, squacquerone, scamorza, gorgonzola, radicchio, speck)

Il boschetto della fantasia

(mozzarella, grana, scamorza, misto funghi trifolati, tartufo nero)

Gustosa

(mozzarella,alici fresche marinate,olive taggiasche, pomodorini confit)

Super Capo

(pomodoro, mozzarella, pancetta alla griglia, melanzane, scaglie di pecorino Scoparolo)

Dottor. Mario

(mozzarella, scamorza, pancetta stagionata, peperoni e peperoncino )

TciSgudibile”sei antipatico

(impasto monococco, pomodoro, mozzarella, cipolla rossa caramellata, salsiccia, aglio)

La farina la scelgo Io

 

Impasto al integrale

Impasto farro integrale

Impasto farro monococco integrale

 

farine al farro e integrale
Selezione di birre

Birre in bottiglia

 

Pilsner Extra hop Falkenturm

Bockhell Strong lager Falkenturm

Bockdunkel StarkbierFalkenturm

Kellerbier Non filtrata Weisman

Maxlrainer Leo weisse

 Krombacher Non-alcolicpils Germania

 

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